L’emplacement est l’un des éléments déterminants pour la réussite d’un kebab. Les flux de piétons sont très importants car ce type de restauration attire généralement des clients spontanés qui passent à proximité. Par conséquent, un local situé dans une zone à forte densité piétonne, comme les centres-villes ou près des arrêts de transport en commun, est idéal.

• Visibilité maximale : Un fort passage piétonnier augmente les chances d’attirer des clients. Les étudiants en quête de repas rapides et abordables ou les familles en promenade peuvent être des clients potentiels.

Les flux de voitures sont également importants, surtout si l’installation se fait en périphérie ou dans une zone commerciale. Avoir un parking ou permettre un accès facile en voiture peut inciter les actifs qui cherchent un déjeuner rapide en semaine à choisir votre kebab.

• Accessibilité routière : Un emplacement accessible en voiture, combiné avec une offre de stationnement pratique, peut élargir votre clientèle.

À l’inverse, un emplacement sans flux significatifs de piétons ou de voitures peut devenir un véritable défi. Même si les loyers sont souvent plus bas, le manque de visibilité et d’accessibilité peut nuire gravement à la fréquentation.