Investissement initial : L’ouverture d’une boutique de gaufres nécessite un investissement initial en équipement (gaufriers, équipement de cuisine) et en aménagement du lieu. On estime cet investissement à environ 20 000 à 50 000 €.

Coût des matières premières : Les ingrédients principaux (farine, œufs, lait) sont relativement abordables, ce qui permet de maintenir un coût des matières premières bas.

Chiffre d’affaires potentiel : Le CA dépend en grande partie de l’emplacement. Dans une ville touristique ou une zone à fort passage, une boutique peut viser un chiffre d’affaires moyen de 100 000 à 150 000 € par an.

Marge bénéficiaire : Grâce à un faible coût des ingrédients et un prix de vente attractif, la marge bénéficiaire brute d’une gaufre peut atteindre 70%.

Frais fixes : Les charges locatives, salariales (si employés) et autres frais représentent environ 30-40% du chiffre d’affaires.

Salaire et bénéfice net : Après déduction des frais, un gérant peut espérer un bénéfice net en moyenne de 20 000 à 35 000 € par an, selon la performance de l’emplacement et des efforts marketing.