1. Choisir votre statut juridique

La première étape consiste à déterminer la structure légale de votre entreprise (SARL, SAS, EI, etc.). Consultez un expert-comptable pour choisir la meilleure option.

2. Réaliser une étude de marché

Contactez des agences spécialisées ou utilisez des outils en ligne pour déterminer les besoins et la concurrence dans votre zone.

3. Rédiger un business plan détaillé

Un bon business plan vous aidera à convaincre les banques et investisseurs. Incluez des projections financières et stratégie marketing.

4. Trouver le local idéal

Visitez divers emplacements potentiels pour évaluer leur adéquation avec le concept de votre restaurant et le public ciblé.

5. Obtenir les licences nécessaires

Dépôt des demandes pour la licence restauration et, si nécessaire, la licence IV pour vendre des boissons alcoolisées.

6. Établir les fournisseurs pour les ingrédients

Identifiez et contractualisez avec des fournisseurs locaux pour garantir la fraîcheur et la traçabilité des ingrédients.

7. Aménager votre établissement

Respectez les normes de sécurité et d’hygiène en vigueur lors de la configuration de la cuisine et de la salle de service.

8. Recruter le personnel qualifié

Publiez des annonces et effectuez des entretiens rigoureux pour embaucher du personnel compétent et en adéquation avec votre vision.

9. Souscrire à des assurances adéquates

Assurez-vous de contracter une assurance responsabilité civile professionnelle pour protéger votre établissement et vos clients.

10. Préparer une stratégie de lancement

Prévoiez des offres promotionnelles et une campagne de communication pour attirer les premiers clients dès l’ouverture.