Le rythme quotidien d’un professionnel du cookie

Votre journée débute bien avant l’ouverture au public pour garantir la qualité et la fraîcheur de vos produits.

Matinée : préparation et production

• 6h00 - Arrivée en boutique : vous vérifiez les stocks d’ingrédients et préparez votre espace de travail dans le respect des normes d’hygiène.

• 6h30 - Première fournée : vous lancez la production des recettes phares (pépites de chocolat, double chocolat, cranberries). L’odeur alléchante commence à se répandre.

• 8h00 - Mise en place : disposition des cookies en vitrine, vérification de la caisse, préparation des sachets et emballages.

Journée : accueil client et gestion

• 9h00 - Ouverture : vous accueillez vos premiers clients, conseillez sur les différentes variétés et gérez les ventes.

• 11h00 - Production continue : entre deux clients, vous préparez de nouvelles fournées pour maintenir un stock frais constant.

• 14h00 - Gestion administrative : commande des matières premières, suivi de la comptabilité, gestion des réseaux sociaux.

Fin de journée

• 18h00 - Bilan et nettoyage : comptage de caisse, nettoyage approfondi du laboratoire, planification du lendemain.

Un métier exigeant mais gratifiant pour les passionnés de pâtisserie.