Présentation du concept

Matsuri

Présentation

Matsuri propose à ses clients de choisir leurs plats "à la japonaise". Un comptoir tournant transporte divers plats, entrées ou desserts, le consommateur choisi son repas en prenant au passage ce qui l'intéresse. A la fin du repas, le serveur compte le nombre d'assiettes devant le client et en déduit le tarif (les assiettes ont un prix unique par couleur)

Les chiffres clés

Matsuri

Secteur d'activitéRestauration à thème
Zone de chalandise500 000 hab.
CA par point de vente1 k€
Surface70 - 120 m²
Apport en propreN.C.
Année de création1986
Investissement global850 000 €
Prix des travaux au m2N.C.
Nombre de point de venteN.C.
Droit d'entrée47 000 €
Nombre moyen de salariés10
Flux piétons min.5000 pers./j

Le local commercial

Matsuri

Redevances

Matsuri

Redevance 7

L'équipe

Matsuri

x X. Membre de l'équipe