Rentabilité du modèle : Les commerces de poke sont généralement bien placés, surtout dans les grandes villes comme Paris ou Lyon, en raison de la popularité croissante des plats sains et rapides.

Salaire brut moyen : Pour un propriétaire de commerce de poke, le salaire brut moyen peut atteindre 3 200€ par mois.

Salaire net moyen : Après déduction des charges sociales, le salaire net moyen s’établit autour de 2 500€ par mois.

Charges moyennes : Les charges incluent le loyer, l’approvisionnement, les factures d’énergie et les cotisations sociales, qui peuvent représenter jusqu’à 50% des revenus.

Masse salariale : Un commerce de poke peut nécessiter l’embauche de personnel, surtout si l’on vise un service rapide et de qualité, ce qui pourrait inclure un cuisinier et un serveur.

Délai avant de toucher un salaire : Il est possible que le propriétaire commence à se verser un salaire après 6 à 12 mois d’activité, en fonction des performances du commerce.