Investissements initiaux

• Local commercial : En fonction de l’emplacement, le coût de location peut varier largement, avec un loyer annuel moyen de 12 000 à 30 000 euros.
• Équipement : L’aménagement et l’équipement de la cuisine nécessitent un investissement de 10 000 à 40 000 euros.
• Licence : L’obtention d’une licence pour la vente d’alcool, si souhaitée, peut s’élever à 500 à 4 000 euros.

Revenus

• Chiffre d’affaires moyen : Une crêperie bien située peut générer entre 100 000 et 300 000 euros de chiffre d’affaires annuel.
• Prix moyen par client : Le ticket moyen se situe souvent autour de 15 à 20 euros.

Coûts opérationnels

• Coût des matières premières : Généralement entre 20% et 30% du chiffre d’affaires.
• Salaires : Typiquement, le salaire net mensuel d’un gérant ou propriétaire peut atteindre 2 000 à 3 000 euros.

Rentabilité

• Marge brute : Elle est généralement de 70% à 80% après coût des matières premières.
• Salaire moyen : Compte tenu des coûts et des revenus, le salaire moyen estimé pour le propriétaire d’une crêperie est de 2 500 euros par mois.