S’informer sur les normes d’hygiène alimentaire
Consulter la Direction Départementale de la Protection des Populations pour connaître les normes requises pour un restaurant de poke.

Choisir un emplacement stratégique
Réaliser une étude de marché pour identifier un emplacement à fort potentiel de clients, comme dans le centre-ville ou près des bureaux.

Rédiger un business plan détaillé
Inclure des projections financières et un plan marketing pour convaincre les investisseurs et obtenir des financements.

Créer un statut juridique
Contacter un avocat ou un expert-comptable pour choisir entre les statuts SARL, SAS, ou micro-entreprise.

Obtenir une licence de restauration
Remplir le formulaire Cerfa n°13984*05 pour déclarer une ouverture de restaurant auprès de la mairie.

Souscrire à une assurance responsabilité civile professionnelle
Protéger votre établissement en cas de dommages ou d’accidents impliquant des clients ou des employés.

Calculer votre besoin en fonds de roulement
Évaluer le montant nécessaire pour couvrir les stocks, les salaires et les frais de fonctionnement pendant les premiers mois.

Engager un chef qualifié spécialisé en cuisine hawaïenne
Recruter un chef ayant une expérience confirmée pour garantir la qualité et l’authenticité des poke bowls proposés.

Faire une étude de concurrence locale
Analyser les offres des restaurants concurrents pour ajuster votre stratégie commerciale et vous positionner avantageusement.

Mettre en place un plan de communication attractif
Utiliser les réseaux sociaux et le SEO pour promouvoir votre nouvel établissement de poke avant son ouverture.