6h30 : Préparation et ouverture
La journée commence tôt avec l’ouverture du salon. Premier objectif : préparer les pâtisseries fraîches et infuser les premières thés.

8h00 : Accueil des premiers clients
Les premiers clients, souvent des habitués, arrivent pour un petit déjeuner ou un thé matinal. L’accueil chaleureux et personnalisé est essentiel.

10h00 : Inventaire et gestion des stocks
Il est temps de vérifier l’inventaire des thés et des produits alimentaires. Un réapprovisionnement rapide est crucial pour éviter les ruptures.

12h30 : Pause déjeuner et rush du midi
La pause déjeuner est un moment intense. Prévoir des formules rapides comme des quiches ou des salades pour satisfaire les clients en pause déjeuner.

15h00 : L’heure du thé
L’après-midi, le salon devient un havre de tranquillité. C’est le moment idéal pour proposer des dégustations de thés rares.

17h00 : Planification des événements
Préparer les événements à venir comme des afterworks, soirées littéraires ou dégustations privées.

19h00 : Fermeture et nettoyage
La journée se termine par le nettoyage et la mise en ordre du salon pour le lendemain.