Ouverture du restaurant : Dès sept heures du matin, je rejoins mon restaurant pour préparer la journée. Cela commence par la mise en place des tables, l’allumage des fours et la vérification des stocks de poulet.

Préparation des marinades : Je prépare ensuite les marinades secrètes qui sont la clé du goût unique de notre poulet grillé. Les épices et les herbes doivent être prêtes bien avant l’arrivée des premiers clients.

Accueil de la première vague de clients : Aux alentours de midi, le restaurant commence à se remplir. C’est un moment crucial où j’accueille les clients, prends les commandes et supervise la bonne marche du service.

Service du déjeuner : Je veille à ce que chaque plat soit préparé avec soin et servi rapidement. Pendant le service, je suis également attentif aux besoins des clients pour m’assurer de leur satisfaction.

Évaluation des stocks : En début d’après-midi, je fais un bilan des ventes réalisées et des stocks restants. Il est essentiel de prévoir les besoins pour le service du soir.

Préparation du dîner : Avant la prochaine vague de clients, je m’assure que le restaurant est prêt pour le service du soir.

Clôture de la journée : Après la fermeture, je supervise le nettoyage du restaurant et finalise les comptes de la journée avant de fermer.