La journée type, heure par heure !
Découvrez les différentes étapes et défis quotidiens d'un micro-brasseur, de la sélection des ingrédients à la mise en bouteille, en passant par le brassage et l'interaction avec les clients.
Matinée : Sélection des ingrédients
Dès l’aube, je me rends à la brasserie pour sélectionner avec soin les ingrédients du jour : le malt, le houblon et les levures. Chaque composant est essentiel à la création de nos bières artisanales.
Mi-matin : Préparation du brassage
Je prépare les équipements nécessaires pour le brassage. Cela inclut le nettoyage des fûts ainsi que la vérification des niveaux de température et d’humidité afin de garantir une qualité constante.
Midi : Début du brassage
Le brassage commence ! Il s’agit d’une étape cruciale où les ingrédients sont mélangés dans des proportions précises. Je surveille de près chaque étape pour m’assurer que le processus suit le plan établi.
Après-midi : Fermentation et dégustation
Une fois le brassage terminé, je transfère le mélange dans les cuves de fermentation. Pendant ce temps, je prends un moment pour déguster le dernier lot et réfléchir aux améliorations possibles.
Fin de journée : Mise en bouteille et interactivité client
Enfin, je m’occupe de la mise en bouteille des bières prêtes à être vendues. J’accueille également les clients au point de vente, les guidant dans leur choix et leur faisant découvrir les saveurs uniques de nos productions au travers de dégustations.
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