7h00 - Préparation du restaurant : Je commence ma journée en nettoyant et vérifiant le matériel, préparant nos ingrédients frais pour la journée. 8h00 - Réception des livraisons : J’accueille les fournisseurs, vérifie la qualité et la fraîcheur des produits, tels que le poisson et les légumes, essentiels pour nos hand rolls. 9h30 - Ouverture du bar : Je m’assure que tout est prêt pour accueillir nos premiers clients avec un menu alléchant bien en vue. 11h00 - Coup de feu du déjeuner : Je prépare et sers les hand rolls tout en interagissant avec les clients, en veillant à personnaliser leurs commandes selon leurs préférences. 15h00 - Petite pause : Je prends un moment pour décompresser et réfléchir aux améliorations possibles pour améliorer l’expérience client. 16h00 - Préparation de l’heure de pointe du soir : Je vérifie que les stations de travail sont bien approvisionnées et que l’équipe est prête à accueillir les clients du soir. 19h00 - Service du dîner : L’atmosphère devient plus animée, je veille à maintenir l’efficacité, le sourire et un service de qualité. 22h00 - Fermeture du bar : Je procède au nettoyage, je m’assure que tout est prêt pour le lendemain avant de fermer la boutique en réfléchissant à la journée écoulée.