8h00 : Préparation et nettoyage \ La journée commence par un grand nettoyage des surfaces de travail, le polissage des verres et la mise en place des fûts de bière préparés la veille.

9h30 : Brassage de la bière \ Le processus de brassage est démarré. Les ingrédients sont soigneusement sélectionnés, mesurés et mélangés. C’est un travail de précision qui demande patience et compétences.

12h00 : Réception des livraisons \ Accueil des fournisseurs qui livrent les ingrédients frais, les snacks proposés au bar et parfois des équipements.

15h00 : Menu et gestion des stocks \ Vérification des stocks de bières, planification du menu du soir revisité souvent selon les nouveautés de la maison et ajustement des boissons disponibles.

17h00 : Ouverture au public \ Les portes s’ouvrent et les premiers clients fidèles arrivent. L’accent est mis sur un service client impeccable et une atmosphère conviviale.

20h00 : Animation et interactions \ Organisation de jeux de société, quiz ou événements autour de la bière pour dynamiser la soirée et engager le public.

23h00 : Fermeture et bilan \ L’heure de la fermeture sonne. Après que les clients quittent, il faut nettoyer et préparer le bar pour le lendemain. Un bilan de la journée est réalisé pour anticiper les besoins futurs des clients et optimiser les processus.