5h30 : Début de journée

• Réveil matinal pour se préparer à une nouvelle journée de travail.
• Vérification des stocks et de la fraîcheur des légumes et ingrédients pour les salades du jour.

7h00 : Préparation des ingrédients

• Récupération des livraisons de légumes frais, de protéines et d’autres ingrédients nécessaires pour la journée.
• Laver, couper et ranger tous les ingrédients afin de garantir une préparation rapide et efficace des commandes.

11h30 : Ouverture du bar à salade

• Accueil des premiers clients pour le déjeuner.
• Prise des commandes personnalisées en respectant les préférences diététiques.

12h30 : Horaire d’affluence

• Préparer rapidement les commandes pour respecter les délais de pause déjeuner des clients.
• Assurer un service rapide tout en maintenant la qualité des salades.

15h00 : Pause et gestion

• Petite pause pour recharger les batteries.
• Gestion des stocks pour planifier les commandes du lendemain.

17h00 : Fermeture

• Nettoyage complet de la cuisine et des espaces de vente.
• Fermeture du bar à salade en s’assurant que tout est prêt pour le lendemain.