Un patrimoine historique remarquable

Pau, préfecture du département, a été fondée au XIe siècle et conserve de nombreux vestiges médiévaux. La ville s’est développée autour de son château, témoin de l’histoire béarnaise.

Bayonne, quant à elle, présente un riche passé gallo-romain avec des vestiges encore visibles dans le centre historique. Cette cité commerçante a construit sa réputation sur son activité portuaire et sa tradition artisanale.

Des produits emblématiques reconnus

Le territoire se distingue par plusieurs produits du terroir :

• Le jambon de Bayonne, production phare bénéficiant d’une IGP, fabriqué dans le bassin de l’Adour
• Le piment d’Espelette, cultivé dans les villages basques et protégé par une AOP
• Le fromage Ossau-Iraty, issu des montagnes béarnaises et du Pays basque
• Le gâteau basque à Cambo-les-Bains et dans toute la région

Les traditions festives locales

Les Fêtes de Bayonne, qui se déroulent chaque été à Bayonne, attirent près d’un million de visiteurs. Cet événement populaire représente l’une des plus grandes manifestations festives de France.

À Pau, la Foire de Pau demeure un rendez-vous commercial incontournable depuis le XIXe siècle, témoignant de la tradition commerciale ancrée dans le département.

Les fêtes de villages basques comme celles de Saint-Jean-de-Luz ou Biarritz perpétuent les traditions locales avec pelote basque et danses folkloriques.