Investissement de départ
Ouvrir un commerce de poke en France nécessite un investissement initial important. Cet article détaille les principaux postes de dépense à considérer pour établir une estimation globale.
Local commercial : la location moyenne d’un local en centre-ville peut coûter entre 20 000 € et 30 000 € par an. Ajoutez à cela le pas de porte, qui peut varier entre 10 000 € et 50 000 € selon l’emplacement.
Travaux d’aménagement et décoration : prévoyez environ 30 000 € à 50 000 € pour aménager le local en respectant le thème hawaïen typique des restaurants poke.
Équipement et matériel : l’achat d’équipements de cuisine professionnels, de meubles et de décoration représente environ 25 000 € à 35 000 €.
Droits d’entrée : si vous envisagez de rejoindre une franchise, les droits d’entrée peuvent s’élever à 15 000 € à 20 000 €.
Fonds de roulement : pour couvrir les premières dépenses opérationnelles, prévoyez un fonds de roulement d’environ 10 000 € à 15 000 €.
| Poste de dépense | Coût moyen (€) |
|---|---|
| Local commercial (loyer + pas de porte) | 30 000 - 80 000 |
| Aménagement et décoration | 30 000 - 50 000 |
| Équipement et matériel | 25 000 - 35 000 |
| Droits d’entrée (franchise) | 15 000 - 20 000 |
| Fonds de roulement | 10 000 - 15 000 |
En tenant compte de ces différents postes de dépense, l’investissement total pour ouvrir un commerce de poke se situe autour de 150 000 €.
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