En 2010 le parc hôtelier français classé (distingué par des étoiles) ne cesse de s’alléger en nombre d’hôtels à l’instar de ce qui se passe depuis ces dernières années, pour parvenir à un volume tournant autour de 17000 hôtels – soit moins de 600 000 chambres disponibles – contre 20 400 en 1991. Il n’existe pas de statistiques officielles sur le nombre d’hôtels classés, que l’on estime selon les sources à un volume se situant autour de 9000 établissements.

Quelles tendances en 2011 ?

Les études réalisées en 2010 indiquent que la fréquentation est à la hausse, même si le niveau de 2008 n’est pas atteint. C’est la clientèle étrangère, de retour en France qui permet de retrouver un certain dynamisme, sauf de la part des britanniques. Contrairement à l’année dernière, ce sont les hôtels  haut de gamme qui profitent le mieux de cette hausse.

Indépendants et Franchisés

En 2010, le parc hôtelier français comprend environ 17 000 hôtels, soit moins de 600 000 chambres. En moins de 20 ans, c’est donc un peu plus de 3000 établissements qui ont fermé. Ces statistiques ne concernent que les hôtels classés. On estime à 9000 le nombre d’hôtels non classés.
La baisse du nombre d’établissements classés devrait continuer dans les années à venir, en particulier les plus petits qui n’ont plus les moyens de s’adapter aux nouvelles normes de sécurité qui seront en vigueur l’an prochain. De nombreuses affaires sont d’ores et déjà en vente. En fait 1/3 seraient considérées comme vétustes et les frais de rénovation sont souvent trop élevés pour les propriétaires.
Autre tendance : le parc monte en gamme globalement. Le nombre des 0 à 2 étoiles est en baisse constante tandis que le reste est en hausse. Un phénomène que l’on retrouve également à tous les niveaux touristiques : campings, résidences de tourismes, gîtes, etc.

Ce phénomène de montée globale en gamme, avec une perte d’hôtels économiques et un gain d’établissements de plus haute catégorie se retrouve dans tous les secteurs des hébergements touristiques et se retrouve dans les autres pays d’Europe occidentale. La grande majorité des hôtels reste tenue par des indépendants – quasiment 14 000 établissements – souvent de type familial. Le souci pour ces entreprises est qu’elles sont pour la plupart trop petites, ce qui pose un problème de rentabilité.
Les hôtels intégrés sont généralement nettement plus grands – en moyenne 80 chambres contre 25 pour les indépendants. Or, on estime qu’une quarantaine de chambres constitue le seuil moyen du point mort pour les hôtels traditionnels (plus ‘il s’agit d’une hôtellerie discount).

Le nouveau classement

Le marché est clairement en train d’évoluer y compris au niveau de la règlementation puisque les premiers 5 étoiles sont apparus sur notre territoire, remplaçant ainsi peu ou prou une catégorie 4 étoiles luxe qui était spécifique à notre pays. D’ailleurs, il est prévu que le segment palace augmente de 25% dans les prochaines années, même si aujourd’hui la crise risque de ralentir le mouvement.
Le mouvement est donc lancé depuis la loi du 22 juillet 2009 et l’ancienne classification des hôtels va cesser définitivement en juillet 2012. Les normes de classement ont été remaniées ainsi que la procédure pour obtenir des étoiles. De nouvelles plaques vont apparaitre, de forme rectangulaire, biseautées et haut à droite, rouge pour les 1 à 4 étoiles, or pour les 5 étoiles. L’année d’attribution est notée car la validité est de 5 ans.

Parmi les hôtels classés on retrouve 61 enseignes soit :
-    17% du nombre d’hôtels classés
-    39% du nombre de chambres
-    54% de part de marché