Ici encore l’histoire est familiale et le concept a été peaufiné en amont avant de donner lieu à la création de la société en septembre 2009, et en lançant directement la franchise. Avant d’en arriver là il faut remonter 90 ans plus tôt.

Le point de départ

C’est en effet en 1921 que La Bovida ouvre, spécialisée dans la charcuterie et la boucherie au départ, avant d’élargir son expertise aux autres métiers de l’alimentation, en particulier la trituration d’épices et le matériel de cuisine. L’entreprise fournit ainsi commerces de proximité, les collectivités ainsi que les grandes surfaces. Les professionnels trouvent à La Bovida les épices consommables ainsi que le matériel nécessaire à chaque métier qu’il s’agisse d’équiper un laboratoire ou de constituer l’offre d’une boutique.

C’est ce savoir-faire qui est décliné à l’attention des particuliers. Le PDG, Olivier Hennel a une vision optimiste du futur, les ouvertures s’enchaînant régulièrement. Son objectif est d’ouvrir une vingtaine de franchises en 5 ans afin de garder le contrôle de la croissance.

C’est le grand-père du dirigeant actuel qui a démarré cette histoire et lorsqu’Olivier Hennel est entré dans la société en 1992, celle-ci employait 400 personnes mais n’investissait plus vraiment. Le fondateur quitte ses fonctions à 85 ans, son fils prend les rennes et modernise enfin la société, ce qui n’a pas été sans mal. La croissance revient cependant après ce changement indispensable et le CA s’élève à présent à plus de 50 m€.

Le magasin pilote est à Bourges, ainsi que la nouvelle unité de trituration d’épices et d’herbes aromatiques, inaugurée en 2002. La boutique de Paris – Les Halles étant elle intégrée depuis 1936. Reims et Angers ont ouvert l’an dernier, Antibes en avril 2011. Au total ce sont 23 magasins qui proposent cette gamme, très dans l’air du temps.

Le concept aujourd’hui

Alliant tradition culinaire et modernité, le concept est parti du monde professionnel pour s’orienter vers le grand public : offrir le matériel des grands chefs à tous les passionnés de cuisine, de France et de Navarre, voici la mission de l’enseigne. Une offre qui s’inscrit sur un marché où les consommateurs passent de plus en plus de temps en cuisine, non par obligation mais par plaisir. Qu’il s’agisse d’ameublement ou d’ustensiles, les français investissent à nouveau dans cette pièce du logement.

Au total ce sont quelques 2000 références qui sont présentées en boutique : ustensiles, découpe, cuisson, pâtisserie mais aussi table et vin, livres et épices sont le cœur de l’offre. Positionnée en tant qu’experte, la marque se veut authentique, professionnelle, tout en laissant libre cours à l’imagination des chefs en herbe.