Dans quelles villes implanter l’enseigne Bagelstein?

La ville cible pour une implantation de la franchise Bagelstein doit en principe correspondre à une zone de chalandise globale d’au moins 30.000 habitants. Bagelstein vise 85 restaurants d’ici à 2017 dans l'Hexagone, aussi de nombreuses villes restent ouvertes aux candidats. Les villes déjà ouvertes sont notamment les suivantes : Bordeaux, Toulouse, Nice, Aix en Provence, Montélimar, Grenoble, Lyon, Saint-Etienne, Besançon, Tours, Angers, Rennes, Colmar, Strasbourg, Rouen, Reims, Metz, Nancy, Paris, Lille. Identifier la ville ne suffit pas, il faut encore savoir quel local choisir pour ouvrir un restaurant. La franchise Bagelstein s’implante sur des emplacements d’une surface de 24 m2 minimum (taille moyenne : 50 m2 / Ne pas dépasser les 80 m2) et pouvant bénéficier d’une forte exposition aux voitures et aux piétons, en cœur de ville. Le local n’a pas besoin d'extraction, ni réserve ni chambre froide : la nourriture est préparée quotidiennement par la tête de réseau et livrée chaque jour dans toutes les boutiques Bagelstein. Rien n’est surgelé.

Combien ça coûte d’ouvrir une franchise Bagelstein?

Je souhaite ouvrir une franchise Bagelstein, quel investissement financier cela représente de devenir franchisé ? Il vous faut disposer d’au moins 50 k€ d’apport en propre (c’est à dire actuellement à votre disposition, avant d’aller voir votre banque) qui va permettre de faire un prêt bancaire permettant d’atteindre le financement global nécessaire de 150 k€. Attention cela n’inclut pas les frais relatifs au local qui ne sont pas comptés dans l’«investissement total » car trop différents d’une ville à l’autre. Vous serez amené à payer plusieurs choses : d’abord le droit d’entrée, de 18.000 euros, payable une fois au démarrage de votre contrat de franchise. Il vous sera demandé de rétribuer l’enseigne sur la base de votre chiffre d’affaires, à hauteur de 5% pour les redevances d’exploitation (ou royalties) et 2% pour les redevances de publicité.