L’intelligence artificielle (IA) ne cesse de révolutionner divers secteurs, cependant, son incidence directe sur le commerce traditionnel comme la poissonnerie demeure relativement faible. Contrairement à des industries plus digitalisées, les poissonneries reposent fortement sur le contact humain et l’expertise artisanale, des éléments difficilement remplaçables par la technologie. Néanmoins, l’IA propose des avantages indirects significatifs, notamment en matière d’optimisation de la chaîne d’approvisionnement et de gestion des stocks.\n\nLes grands marchés et grossistes, souvent les principaux fournisseurs des petits commerces, bénéficient de l’IA pour prévoir la demande, ajuster leurs offre en conséquence et ainsi réduire les déchets. Les poissonniers peuvent directement en tirer parti en obtenant plus facilement des produits de qualité supérieure et en minimisant le gaspillage. De plus, les outils d’analyse de données permettent une meilleure gestion des stocks, ce qui optimise la fraîcheur des produits offerts aux clients.\n\nEn fin de compte, le contact personnel reste un atout majeur de la poissonnerie qui ne peut être reproduit par une machine, assurant ainsi la pérennité de ce mode de commerce traditionnel face aux avancées technologiques.