Critères essentiels pour le choix du local

Pour garantir le succès d’un restaurant de sushi, voici quelques critères à considérer lors du choix du local :

• Emplacement : Privilégiez un local visible et bien situé. Bien qu’un emplacement “n°1” soit idéal, beaucoup de restaurants de sushi prospèrent aussi dans des zones “n°2”, à condition qu’il y ait une bonne circulation piétonne.
• Longueur de vitrine : Une vitrine suffisamment longue est cruciale pour exposer vos offres spéciales et attirer les passants. Elle contribue à l’attractivité de votre établissement.
• Largeur de trottoir : Un trottoir large permet une meilleure accessibilité et améliore le confort des clients, surtout lors des périodes de forte affluence.
• Surface : Optez pour une surface suffisamment grande pour accueillir une salle de restauration agréable tout en réservant de l’espace pour la cuisine et le stockage des ingrédients frais.
• Accès PMR : Assurez-vous que votre local est conforme aux normes d’accès pour personnes à mobilité réduite. C’est non seulement une obligation légale mais aussi un avantage pour votre clientèle.