Pour ouvrir une franchise de soupe il faut prévoir un apport de 45 à 50 k€, et envisager un investissement global variant entre 195 et 200 k€. Le chiffre d'affaires prévisionnel est compris entre 0 et 5 k€ selon les différentes enseignes. Pour ce qui est du local commercial, il devra être situé dans une zone de chalandise de 49995 à 50000 habitants, et présenter une surface de vente comprise entre 20 et 200 m2. Les franchises de soupe se différencient aussi par rapport au nombre de salariés à prévoir, il varie entre 0 et 5 salariés d'un réseau à l'autre.