Pour ouvrir une franchise de produits locaux en circuit court il faut prévoir un apport de 30 à 33 k€, et envisager un investissement global variant entre 20 et 200 k€. Le chiffre d'affaires prévisionnel est compris entre 230 et 788 k€ selon les différentes enseignes. Pour ce qui est du local commercial, il devra être situé dans une zone de chalandise de 2500 à 500000 habitants, et présenter une surface de vente comprise entre 55 et 1000 m2. Les franchises de produits locaux en circuit court se différencient aussi par rapport au nombre de salariés à prévoir, il varie entre 2 et 3 salariés d'un réseau à l'autre.