Pour ouvrir une franchise de kebabs il faut prévoir un apport de 75 à 80 k€, et envisager un investissement global variant entre 120 et 130 k€. Le chiffre d'affaires prévisionnel est compris entre 395 et 400 k€ selon les différentes enseignes. Pour ce qui est du local commercial, il devra être situé dans une zone de chalandise de 29995 à 30000 habitants, et présenter une surface de vente comprise entre 65 et 120 m2. Les franchises de kebabs se différencient aussi par rapport au nombre de salariés à prévoir, il varie entre 0 et 5 salariés d'un réseau à l'autre.