Pour ouvrir une franchise de fromagerie il faut prévoir un apport de 25 à 30 k€, et envisager un investissement global variant entre 95 et 100 k€. Le chiffre d'affaires prévisionnel est compris entre 245 et 250 k€ selon les différentes enseignes. Pour ce qui est du local commercial, il devra être situé dans une zone de chalandise de 9995 à 10000 habitants, et présenter une surface de vente comprise entre 35 et 90 m2. Les franchises de fromagerie se différencient aussi par rapport au nombre de salariés à prévoir, il varie entre 0 et 5 salariés d'un réseau à l'autre.