Pour ouvrir une franchise de bagels il faut prévoir un apport de 50 à 70 k€, et envisager un investissement global variant entre 150 et 200 k€. Le chiffre d'affaires prévisionnel est compris entre 300 et 360 k€ selon les différentes enseignes. Pour ce qui est du local commercial, il devra être situé dans une zone de chalandise de 10000 à 50000 habitants, et présenter une surface de vente comprise entre 40 et 200 m2. Les franchises de bagels se différencient aussi par rapport au nombre de salariés à prévoir, il varie entre 3 et 4 salariés d'un réseau à l'autre.